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啤酒釀造設(shè)備 灌裝設(shè)備 果酒/葡萄酒設(shè)備 飲料設(shè)備 生物發(fā)酵設(shè)備 | 熱門關(guān)鍵詞
風(fēng)味缺陷的認(rèn)定標(biāo)淮學(xué)習(xí)啤酒品評(píng),應(yīng)該特別關(guān)注風(fēng)味缺陷,尤其是氧化風(fēng)味,通常也被稱為老化。相對(duì)于其他酒類,啤酒在保存
進(jìn)入精釀啤酒的世界,如果不掌握啤酒的類型,常常會(huì)被琳瑯滿目的風(fēng)格搞得暈頭轉(zhuǎn)向,啤酒的類型是啤酒知識(shí)體系非常重要的環(huán)
在很多釀酒師眼里,沒(méi)有什么數(shù)字比37℃,45℃,65℃,72℃,78℃這幾個(gè)溫度更重要更敏感的了。 35-37℃時(shí),釀酒師知道該投料了,
同一種糖化工藝可以生產(chǎn)出不同的啤酒,不同的糖化工藝也可以生產(chǎn)出同一種啤酒。既然這樣,為什么不僅僅使用一種簡(jiǎn)單的糖化
啤酒污水屬中高濃度有機(jī)污水,有很好的可生化性。啤酒污水中含有大量有機(jī)碳而氮源含量較少。在進(jìn)行傳統(tǒng)的生化處理中,其含
啤酒的顏色來(lái)自原料麥芽,整個(gè)啤酒生產(chǎn)過(guò)程中色度變化規(guī)律: 1、投料和糖化:色度形成和上升,色素物質(zhì)浸出; 2、麥汁過(guò)濾和洗
澀味,詞典解釋是一種使舌頭感到不滑潤(rùn),不好受的一種滋味,即一種使人舌頭感到發(fā)木,發(fā)滯,粗糙不舒服的感覺(jué),根據(jù)我國(guó)的
1、開始比重 開始比重(稱為OG)僅僅是發(fā)酵之前麥芽汁中有多少糖的量度。大多數(shù)家庭釀造者使用無(wú)單位的比重?cái)?shù),其是相對(duì)于水
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